レシピ

材料（2人分）

• ささみ250g
• きゅうり180g
• 大葉5g
• 料理酒小さじ1と1/2
• 練りごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから幅3mmに切り、大葉は軸を除いて幅2mmに切る。ささみは筋を除いて厚さ5mmに開き、幅1cmに切る。
2. 2ささみを耐熱容器に重ならないように広げ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。600Wの電子レンジで2分加熱し、上下を返してラップをふんわりとかけ直し、さらに1分加熱する。
3. 3ラップをかけたまま1分置き、最も厚い部分を割って中心まで白く火が通ったことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけ直し、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱している間に、練りごま、醤油、酢、砂糖、水を混ぜる。
5. 5器にきゅうりを広げ、汁気を切ったささみを温かいうちにのせる。たれをかけ、大葉を散らしてすぐに出す。

コツ大葉は最後に散らすと、香りが立って彩りもきれいです。きゅうりを斜めに薄切りしてから細く切ると、たれが絡みやすくなります。