レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• のり3枚
• ツナ缶200g
• 水菜80g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1水菜は根元を切り落として洗い、水気をしっかり拭いて4cm長さに切る。のりは全形を長辺で半分に折って切る。
2. 2醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、汁気をしっかり切ったツナ缶を加えてほぐす。
3. 3温かいごはんに塩とごま油を混ぜ、広げて湯気を逃がす。
4. 4ラップにのりを横長に置き、奥側を2cm空けてごはんを薄く広げる。中央より少し手前にツナを横一列にのせ、水菜の向きをそろえて重ねる。
5. 5ラップを持ち上げ、水菜を押さえながら手前から巻く。ラップを巻き込まないように引き出して形を整え、残りも同様に巻いて巻き終わりを下にして1分置く。
6. 6ラップを外し、水で湿らせた包丁で3cm幅に切って器に盛る。

コツ水菜の茎の向きをそろえると巻きやすく、切り口も整います。ごはんの湯気を逃がしてから巻くと、水菜の歯ざわりが残ります。