ハムの卵焼き
小さく切ったハムを卵に散らし、白ごまの香ばしさをきかせた韓国風卵焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- ハム30g
- 塩小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ハムは5mm角に切る。白ごまは指で軽くひねってつぶす。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、ハム、塩、白ごまを加えて混ぜる。
- 3卵焼き器にごま油を薄く引き、中火で30秒ほど温める。弱めの中火にして卵液を薄く流し、40〜60秒焼いて表面が半熟になったら奥から手前に巻く。
- 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にごま油を薄く塗り足す。残りの卵液をその都度混ぜて薄く流し、巻いた卵の下にも広げ、40〜60秒焼いて巻く作業を繰り返す。
- 5弱火にしてふたをし、途中で返しながら2〜3分焼く。中央に竹串を刺して生の卵液が出ないことを確かめ、出る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 6取り出して2分ほど落ち着かせ、厚さ2cmに切って器に盛る。
コツ白ごまを軽くつぶして加えると、少量でも香りが広がります。卵液を混ぜ直してから流すと、ハムが均等に入ります。
韓国風卵焼きをおいしく作るコツ
- 具は2mmほどに細かく刻みます。大きい具が混ざると巻くときにそこから割れ、卵の層がきれいにつながりません。
- 卵液に水を少し加えると、焼いたときにしっとりします。水がないと固く締まり、冷めるとぱさつきます。
- 卵液はフライパンの底に薄く広がる程度ずつ流します。厚く流すと中まで火が通る前に外側が焦げ、層が分かれて割れやすくなります。
