じゃがいもとパプリカのオムレツ
角切りのパプリカの甘みを、オリーブオイルとにんにくの風味で引き立てたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- じゃがいも250g
- パプリカ150g
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。パプリカはへたと種を取り、1cm角に切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、さらに1分ずつ加熱する。
- 3直径20cmのくっつきにくいフライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもとパプリカを中火で4分炒める。にんにくチューブを加え、弱火で30秒炒める。
- 4ボウルに卵を割り入れて塩を混ぜ、フライパンに流し入れて中火で30秒大きく混ぜる。具を平らに広げ、ふたをして弱火で8分焼く。
- 5表面の縁が固まったら火を止め、平らな皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻す。ふたをして弱火で4分焼く。
- 6中央に切り込みを入れ、中心の卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼き、切り分けて器に盛る。
コツパプリカをじゃがいもと同じ大きさに切ると、切り分けたときに具が均等に入ります。にんにくは具が炒まってから加えると焦げにくくなります。
スペイン風オムレツをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2mmほどの薄切りにします。薄いと油で炒める短い時間でもやわらかくなり、卵と合わせたときに層になってなじみます。
- じゃがいもは中火で炒めてからふたをして弱火で6〜7分、へらで切れる柔らかさまで加熱します。ここで火が通っていないと、卵が固まっても芯が残ります。
- 卵液を流したら大きく混ぜて半熟にしてから、表面をならしてふたをします。混ぜることで卵が均一に固まり、ふんわりした厚みが出ます。
