レシピ

材料（2人分）

• ささみ250g
• 水菜100g
• トマト150g
• 料理酒小さじ1と1/2
• 練りごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1水菜は根元を開いて流水で洗って土を落とし、根元を落として長さ3cmに切り、水気をよく切る。トマトは2cm角に切り、ささみは筋を除いて厚さ5mmに開いて幅2cmに切る。
2. 2ささみを耐熱容器に重ならないように広げ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。600Wの電子レンジで2分加熱し、上下を返してラップをふんわりとかけ直し、さらに1分加熱する。
3. 3ラップをかけたまま1分置き、最も厚い部分を割って中心まで白く火が通ったことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけ直し、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱している間に、練りごま、醤油、酢、砂糖、ごま油、水を混ぜる。
5. 5器に水菜とトマトを盛り、汁気を切ったささみを温かいうちにのせる。たれを全体にかけてすぐに出す。

コツ水菜を短めに切ると、ささみや角切りのトマトと一緒に食べやすくなります。たれは食べる直前にかけると、水菜のシャキシャキ感を楽しめます。