かにかまとチンゲン菜の中華ミルク煮
赤いかにかまと緑のチンゲン菜を、こしょうを利かせたミルクあんで彩りよくまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かにかま200g
- チンゲン菜250g
- 牛乳200ml
- 水（煮汁用）80ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
- ごま油小さじ3/4
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は繊維に沿って幅3mm、葉は3cm幅に切る。かにかまは長さを半分に切って粗くほぐす。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶いておく。
- 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素、チンゲン菜の茎を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして2分煮る。
- 3葉とかにかまを加えて1分煮てから、牛乳を加えて中火で1分ほど温める。
- 4水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら1分加熱してとろみをつける。こしょうとごま油を加えて器に盛る。
コツチンゲン菜の葉を後から加えると、緑が鮮やかに仕上がります。とろみをつけるときは底から優しく混ぜ、かにかまの形を残します。
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