レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• 白菜300g
• 牛乳120ml
• 水（煮汁用）80ml
• 水（水溶き片栗粉用）10ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を薄いそぎ切り、葉を3cm角に切る。かにかまは3cm長さに切って粗くほぐす。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶く。
2. 2フライパンに煮汁用の水、鶏がらスープの素、白菜を入れて強めの中火にかける。煮立ったらふたをして中火で3分、芯がやわらかくなるまで煮る。
3. 3かにかま、牛乳、しょうがチューブを加えて中火で約1分温める。ふつふつしてきたら弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ直して、煮汁を混ぜながら加える。
4. 4混ぜながら約30秒加熱してとろみをつけ、ごま油を回し入れて器に盛る。

コツかにかまを粗くほぐすと、食べごたえが残ります。白菜の芯を薄く切ると、短時間でやわらかく煮えます。