レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• 小松菜200g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）60ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を切って洗い、3cm長さに切って茎と葉に分ける。かにかまは粗くほぐし、片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
2. 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、小松菜の茎を加えてふたをし、1分煮る。
3. 3小松菜の葉とかにかまを加え、ふたをして中火で1分煮る。牛乳としょうがチューブを加え、弱めの中火で1〜2分温める。
4. 4ふつふつしたら水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら弱めの中火で1分加熱する。ごま油を混ぜて器に盛る。

コツ小松菜は茎を先に煮ると、葉の色と食感を保てます。牛乳を加えてからは激しく沸騰させず、穏やかに温めます。