レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース240g
• 小松菜200g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）80ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 片栗粉小さじ2
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、茎は2cm長さ、葉は3cm幅に切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶いておく。
2. 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。豚肉を広げて入れ、小松菜の茎を加えてふたをし、途中で1回ほぐしながら2分煮る。
3. 3葉を加えて1分煮る。豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4味噌を煮汁で溶いて加え、牛乳を注いで中火で1分ほど温める。水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら1分加熱してとろみをつける。
5. 5ごま油とこしょうを加えて器に盛る。

コツ味噌は煮汁で溶いてから混ぜると、味が均一になります。小松菜の葉は後から加えて、色よく仕上げます。