レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• ほうれん草200g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）60ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ2
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元を切って洗い、4cm長さに切る。かにかまは大きめにほぐす。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶いておく。
2. 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
3. 3その間にフライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素、かにかまを入れ、中火で煮立てて1分煮る。
4. 4ほうれん草、牛乳、にんにくチューブを加え、弱めの中火で1分ほど温める。ふつふつしたら水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら1分加熱してとろみをつける。
5. 5こしょうとごま油を混ぜ、器に盛る。

コツほうれん草は加熱後に冷水に取り、水気をしっかり絞ると、あんが水っぽくなりません。