レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• レタス250g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）60ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、5cm大にちぎる。かにかまは長さを半分に切って大きめにほぐし、片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
2. 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素、かにかまを入れ、中火で煮立てて1分煮る。
3. 3レタスと牛乳を加え、上下を返しながら弱めの中火で1〜2分温める。
4. 4ふつふつしたら水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら1分加熱する。こしょうとごま油を混ぜ、器に盛る。

コツレタスを大きめにちぎると、あんがよくからみながら食感も残ります。水溶き片栗粉は煮汁に回し入れ、すぐに混ぜてなじませます。