レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• 豆苗150g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）60ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落としたものを使い、洗って4cm長さに切る。かにかまは粗くほぐし、片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
2. 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素、かにかまを入れ、中火で煮立てて1分煮る。
3. 3牛乳、にんにくチューブ、しょうがチューブを加え、弱めの中火で1分温める。豆苗を加え、上下を返しながらさらに1分煮る。
4. 4ふつふつしたら水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら1分加熱する。ごま油を混ぜ、器に盛る。

コツ豆苗の分量は根元を除いた重さです。ごま油はとろみをつけたあとに混ぜると、香りがよく残ります。