レシピ

材料（2人分）

• かにかま200g
• キャベツ250g
• 牛乳200ml
• 水（煮汁用）80ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ2
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは5mm幅に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。かにかまは長さを半分に切り、細めにほぐす。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶いておく。
2. 2フライパンに煮汁用の水と鶏がらスープの素、キャベツを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、途中で1回混ぜながら2分煮る。
3. 3かにかま、牛乳、にんにくチューブを加え、中火で1分ほど温める。
4. 4水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら1分加熱してとろみをつける。こしょうとごま油を加えて器に盛る。

コツかにかまを細めにほぐすと、キャベツとよく絡んでうまみが全体に広がります。にんにくは牛乳と一緒に加え、穏やかな香りに仕上げます。