レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• じゃがいも300g
• にんじん150g
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量
• 水230ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは5mm厚の半月切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加えて細かくほぐしながら4分炒め、色が変わったら取り出す。
3. 3同じフライパンにじゃがいもとにんじんを入れて中火で2分炒める。水、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、料理酒、しょうがチューブを加える。
4. 4煮立ったらふたをして弱めの中火で13〜15分煮る。じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通ることを確かめる。
5. 5合いびき肉を戻し、中火で3分煮る。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6底から静かに混ぜて煮汁を全体にからめ、器に盛り付ける。

コツにんじんを5mm厚にそろえると、じゃがいもと一緒に柔らかく煮上がります。仕上げは静かに混ぜて、じゃがいもの形を残します。