レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• チーズ30g
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1チーズは厚さ3mm、幅5mm程度の細切りにする。
2. 2ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3卵焼き器にごま油を薄く引き、中火で30秒ほど温める。弱めの中火にして卵液を薄く流し、40〜60秒焼く。
4. 4表面が半熟になったら、縁から1cmほど空けてチーズを少しずつ散らし、奥から手前に巻く。巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にごま油を薄く塗り足す。
5. 5卵液を薄く流して巻いた卵の下にも広げ、40〜60秒焼いてチーズを散らして巻く作業を繰り返す。最後はチーズを入れずに卵液だけを流し、40〜60秒焼いて巻く。
6. 6弱火にしてふたをし、途中で返しながら2〜3分焼く。中央を少し切り開いて卵が固まっていることを確かめ、卵液が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
7. 7取り出して2分ほど落ち着かせ、厚さ2cmに切って器に盛る。

コツチーズを縁から離して散らし、最後を卵だけで巻くと、溶けたチーズが外へ流れ出にくくなります。