チーズ入り卵焼き
チーズを卵の層に巻き込み、ごま油の香りとまろやかなコクを楽しむ韓国風卵焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- チーズ30g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
- 1チーズは厚さ3mm、幅5mm程度の細切りにする。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 3卵焼き器にごま油を薄く引き、中火で30秒ほど温める。弱めの中火にして卵液を薄く流し、40〜60秒焼く。
- 4表面が半熟になったら、縁から1cmほど空けてチーズを少しずつ散らし、奥から手前に巻く。巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にごま油を薄く塗り足す。
- 5卵液を薄く流して巻いた卵の下にも広げ、40〜60秒焼いてチーズを散らして巻く作業を繰り返す。最後はチーズを入れずに卵液だけを流し、40〜60秒焼いて巻く。
- 6弱火にしてふたをし、途中で返しながら2〜3分焼く。中央を少し切り開いて卵が固まっていることを確かめ、卵液が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 7取り出して2分ほど落ち着かせ、厚さ2cmに切って器に盛る。
コツチーズを縁から離して散らし、最後を卵だけで巻くと、溶けたチーズが外へ流れ出にくくなります。
韓国風卵焼きをおいしく作るコツ
- 具は2mmほどに細かく刻みます。大きい具が混ざると巻くときにそこから割れ、卵の層がきれいにつながりません。
- 卵液に水を少し加えると、焼いたときにしっとりします。水がないと固く締まり、冷めるとぱさつきます。
- 卵液はフライパンの底に薄く広がる程度ずつ流します。厚く流すと中まで火が通る前に外側が焦げ、層が分かれて割れやすくなります。
