レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• のり2枚
• 豚ロース200g
• レタス80g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1温かいごはんに塩とごま油を混ぜ、バットに広げて湯気を逃がす。
2. 2レタスは水気をよく拭き、幅1cmの細切りにする。豚ロースは厚さ3mmに切り、さらに幅5mm、長さ4cmの細切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら3分炒める。厚い部分を割って中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを加え、中火で1分炒めて汁気を飛ばす。皿に広げて湯気を逃がす。
5. 5ラップにのりを横長に置き、奥を3cm空けてごはんを半量ずつ薄く広げる。手前にレタスと豚肉を横一列にのせ、ラップを巻き込まないように手前から細めに巻く。もう1本も同様に巻く。
6. 6巻き終わりを下にして1分置き、ラップを外して水でぬらした包丁で2cm幅に切り、器に盛る。

コツしょうがとにんにくは肉に火が通ってからたれと一緒に加えると、焦げにくく香りよく仕上がります。