じゃがいものチーズオムレツ
薄切りじゃがいもにチーズのこくが重なる、しっとり濃厚なスペイン風オムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- じゃがいも200g
- チーズ60g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブオイル（炒め用）大さじ1
- オリーブオイル（焼き用）小さじ1と1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2mm厚の半月切りにする。チーズは塊なら5mm角に切り、細かいものはそのまま使う。
- 2直径20cmのフライパンに炒め用のオリーブオイルを入れ、じゃがいもを中火で2分炒める。ふたをして弱火で6〜7分、途中で混ぜながら加熱し、へらで切れる柔らかさにする。
- 3ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、チーズを混ぜ、じゃがいもを加える。
- 4フライパンに焼き用のオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵液を流して大きく混ぜる。半熟になったら表面をならし、ふたをして弱火で6〜7分焼く。
- 5平らな皿をかぶせて返し、滑らせてフライパンに戻して弱火で3〜4分焼く。中央を少し開いて卵が固まっていることを確かめ、卵液が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6皿に取り出して2分置き、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
コツじゃがいもを薄く切ると、卵とチーズになじみます。チーズが焦げやすいので、形を整えた後は弱火でじっくり焼きます。
スペイン風オムレツをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2mmほどの薄切りにします。薄いと油で炒める短い時間でもやわらかくなり、卵と合わせたときに層になってなじみます。
- じゃがいもは中火で炒めてからふたをして弱火で6〜7分、へらで切れる柔らかさまで加熱します。ここで火が通っていないと、卵が固まっても芯が残ります。
- 卵液を流したら大きく混ぜて半熟にしてから、表面をならしてふたをします。混ぜることで卵が均一に固まり、ふんわりした厚みが出ます。
