レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉240g
• トマト160g
• アボカド120g
• レタス80g
• 卵2個
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1トマトはへたを除いて2cm角に切り、レタスは洗って水気をよく拭き、3cm大にちぎる。アボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切る。
2. 2卵は沸騰した湯に静かに入れ、弱めの中火で12分ゆでる。冷水に取って殻をむき、半分に切って中心まで固まっていることを確かめ、固まっていなければ湯に戻して弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4余分な脂を拭き取り、醤油、砂糖、にんにくチューブを加えて中火で1分炒める。コチュジャン、酢、ごま油を別の器で混ぜてたれを作る。
5. 5器に温かいごはんを盛り、レタス、合いびき肉、トマト、アボカド、卵をのせる。たれをかけ、アボカドを軽く崩しながら全体を混ぜて食べる。

コツレタスの水気をよく拭くと、たれが薄まらず歯ざわりも楽しめます。アボカドを軽く崩して混ぜると、辛みがまろやかになります。