ツナとサニーレタスのキンパ
しょうが醤油で和えたツナとサニーレタスを巻く、軽やかな味わいのキンパです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- のり4枚
- ツナ缶200g
- サニーレタス80g
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1サニーレタスは洗って水気をよく拭き、幅3cmにちぎる。ツナ缶はざるにあけ、スプーンで軽く押して汁気を切る。
- 2炊いてある温かいごはんに塩とごま油を混ぜ、平たい皿に広げて湯気を逃がす。ツナに醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜる。
- 3ラップに全形ののりを横長に置き、奥を4cm空けてごはんを薄く広げる。手前寄りにサニーレタスとツナを横一列にのせる。
- 4具を押さえながら、ラップを巻き込まないように手前から細めに巻く。同様に残りも巻き、巻き終わりを下にして1分置く。
- 5ラップを外し、水で湿らせた包丁で3cm幅に切って器に盛る。
コツレタスは幅をそろえてちぎると、具がはみ出しにくくなります。ツナの汁気を切ってから和えると、味が薄まりにくくなります。
キンパをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいうちに塩とごま油を混ぜ、広げて湯気を逃がしてから巻きます。熱いまま巻くと蒸気でのりがしなびて破れやすく、具も傷みやすくなります。
- ごはんはのりの奥を2cmほど空けて薄く広げます。奥まで敷くと巻き終わりからごはんがはみ出し、空けておくとのり同士が貼りついて閉じます。
- 炒めた肉やにんじんは汁気を飛ばし、皿に薄く広げて冷ましてから巻きます。汁気や熱が残ると、ごはんがべたついて切り口が崩れます。
