レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• ピーマン120g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ごま油大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、3mm角に刻む。
2. 2豚ひき肉と塩を粘りが出るまで練り、ピーマンと片栗粉を加えて混ぜる。厚さ1.5cmの小判形にそろえ、中央を浅くくぼませる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分焼く。
4. 4中心まで火が通ったことを確認し、いったん取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンの余分な脂を拭き、コチュジャン、ケチャップ、醤油、みりん、にんにくチューブ、水を入れる。弱めの中火で混ぜながら2分煮る。
6. 6ハンバーグを戻して弱火で30秒ほどたれをからめ、器に盛る。

コツピーマンを細かくそろえて刻むと肉だねになじみ、どこを食べても香りを楽しめます。