レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ150g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ごま油大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、広げて5分ほど冷ます。
2. 2豚ひき肉と塩を粘りが出るまで練り、玉ねぎの水気を切って片栗粉とともに混ぜる。厚さ1.5cmの小判形にそろえ、中央を浅くくぼませる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分焼く。
4. 4中心まで火が通ったことを確認し、いったん取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンの余分な脂を拭き、コチュジャン、醤油、料理酒、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水を入れる。弱めの中火で混ぜながら2分煮る。
6. 6ハンバーグを戻して弱火で30秒ほどたれをからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎは冷まして水気を切ってから混ぜると、焼くときに崩れにくくなります。