レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉300g
• トマト200g
• 紫玉ねぎ50g
• 塩小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• クミン小さじ3/4
• マヨネーズ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1トマトは8mm角に切り、紫玉ねぎは細かいみじん切りにする。紫玉ねぎは水に2分さらし、水気をしっかり絞る。
2. 2鶏ひき肉に塩、こしょう、クミン、マヨネーズを加えて粘りが出るまで練る。長さ7cm、厚さ7mmの小判形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5トマト、紫玉ねぎ、にんにくチューブ、レモン汁を混ぜる。焼いた肉を器に盛り、野菜のソースをかける。

コツマヨネーズを肉だね全体になじませると、しっとりした口当たりになります。やわらかい肉だねは、底面が固まってから裏返すと崩れにくくなります。