レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉300g
• トマト200g
• 紫玉ねぎ60g
• 塩小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• クミン小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁小さじ2
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1トマトは1cm角に切り、紫玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにする。紫玉ねぎは水に2分さらし、水気をしっかり絞る。
2. 2豚ひき肉に塩、こしょう、クミンを加えて粘りが出るまで練る。長さ7cm、厚さ7mmの小判形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5にんにくチューブ、レモン汁、酢を混ぜ、トマトと紫玉ねぎを加えてあえる。焼いた肉を器に盛り、野菜を添える。

コツ紫玉ねぎは繊維を断って薄く切ると、口当たりがやわらかくなります。野菜は盛り付ける直前にあえると、みずみずしさが残ります。