レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉300g
• トマト200g
• 玉ねぎ60g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• こしょう小さじ1/4
• クミン小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1トマトは8mm角、玉ねぎは粗いみじん切りにする。玉ねぎは水に2分さらし、水気をしっかり絞る。
2. 2豚ひき肉に塩、醤油、こしょう、クミンを加えて粘りが出るまで練る。長さ7cm、厚さ7mmの小判形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5トマトと玉ねぎに、にんにくチューブとレモン汁を混ぜる。焼いた肉を器に盛り、野菜を汁ごと添える。

コツ醤油入りの肉だねは焼き色がつきやすいので、裏返したら火を弱めます。粗く刻んだ玉ねぎが、やわらかい肉の食感を引き立てます。