豚ひき肉とトマト玉ねぎのケバブ風焼き
豚ひき肉にクミンと醤油でうまみをつけ、粗く刻んだトマトと玉ねぎを添えるケバブ風焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉300g
- トマト200g
- 玉ねぎ60g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- こしょう小さじ1/4
- クミン小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1トマトは8mm角、玉ねぎは粗いみじん切りにする。玉ねぎは水に2分さらし、水気をしっかり絞る。
- 2豚ひき肉に塩、醤油、こしょう、クミンを加えて粘りが出るまで練る。長さ7cm、厚さ7mmの小判形に整える。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
- 4中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 5トマトと玉ねぎに、にんにくチューブとレモン汁を混ぜる。焼いた肉を器に盛り、野菜を汁ごと添える。
コツ醤油入りの肉だねは焼き色がつきやすいので、裏返したら火を弱めます。粗く刻んだ玉ねぎが、やわらかい肉の食感を引き立てます。
ケバブ風焼きをおいしく作るコツ
- 肉だねは塩とクミンを入れて粘りが出るまで練ります。粘りが出ると焼いている間に崩れにくく、肉汁も中に閉じこもってしっとり仕上がります。
- 長さ7cmほど、厚さ1cm以下の小判形にそろえます。薄く小さくすると短い時間で中心まで火が通り、外が焦げる前に焼き上がります。
- 片面を焼いたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中央を割って赤い部分がないことを確かめてから、仕上げの味つけに進みます。
