鶏ひき肉とトマト玉ねぎのケバブ風焼き
クミンとしょうがが香るやわらかな鶏ひき肉に、細かく刻んだ野菜のソースを添えるケバブ風焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏ひき肉300g
- トマト200g
- 玉ねぎ50g
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- クミン小さじ3/4
- 片栗粉小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- レモン汁小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1トマトは5mm角、玉ねぎは細かいみじん切りにする。玉ねぎを水に2分さらし、水気をしっかり絞る。
- 2鶏ひき肉に塩、こしょう、クミン、片栗粉、しょうがチューブを加えて粘りが出るまで練る。長さ7cm、厚さ7mmの小判形に整える。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
- 4中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 5トマト、玉ねぎ、にんにくチューブ、レモン汁を混ぜる。肉を器に盛り、野菜のソースをかける。
コツ片栗粉を混ぜると肉汁を保ちやすくなります。細かく切ったトマトを汁ごとかけると、鶏肉がしっとり食べられます。
ケバブ風焼きをおいしく作るコツ
- 肉だねは塩とクミンを入れて粘りが出るまで練ります。粘りが出ると焼いている間に崩れにくく、肉汁も中に閉じこもってしっとり仕上がります。
- 長さ7cmほど、厚さ1cm以下の小判形にそろえます。薄く小さくすると短い時間で中心まで火が通り、外が焦げる前に焼き上がります。
- 片面を焼いたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中央を割って赤い部分がないことを確かめてから、仕上げの味つけに進みます。
