レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉260g
• 紫玉ねぎ80g
• レタス100g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1紫玉ねぎは繊維に沿って1mm幅の薄切りにする。レタスは洗って水気を切り、包みやすい大きさにちぎる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて5mm程度にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があればさらに1分ずつ炒める。
3. 3にんにくチューブを加えて中火で20秒炒め、火を止める。ナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子を混ぜ入れ、紫玉ねぎを加えて和える。
4. 4肉和えを器に盛り、レタスを添えて包みながら食べる。

コツ紫玉ねぎは薄く切ると、肉と一緒に食べやすくなります。にんにくは肉に火が通ってから短時間炒めると、焦がさず香りを引き出せます。