レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 木綿豆腐300g
• ねぎ100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1フライパンに水と顆粒だしを入れ、ふたをして強火にかける。沸くまでの間に、木綿豆腐は水気を切って2cm角に切り、ねぎは3mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は厚さ2mm以下の薄切りを3cm幅に切る。
2. 2煮立ったら醤油、みりん、しょうがチューブを加え、豆腐とねぎを入れる。豚肉を1枚ずつ広げて加え、再び煮立ったら中火で3分、途中で肉の上下を返しながら煮る。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で煮る。浮いた余分な脂を軽くすくい、具と煮汁を器に盛る。

コツ湯を沸かす間に切りものを済ませると、短時間で仕上がります。豚肉は広げて加えると脂身まで均一に火が通ります。