レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 焼き豆腐300g
• ねぎ100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1フライパンに水と顆粒だしを入れ、ふたをして強火にかける。沸くまでの間に、焼き豆腐は水気を切って厚さ1.5cm、幅3cmに切り、ねぎは5mm幅の斜め切りにし、厚さ2mm以下の牛薄切り肉は3cm幅に切る。
2. 2煮立ったら醤油とみりんを加え、焼き豆腐とねぎを入れる。牛肉を広げながら加え、再び煮立ったら中火で2分、肉をほぐして上下を返しながら煮る。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で煮る。こしょうを振り、具を器に盛って煮汁を注ぐ。

コツ湯を沸かす間に切りものを済ませると、短時間で仕上がります。焼き豆腐は焼き色のある面を残して切ると、見栄えよく仕上がります。