レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 玉ねぎ50g
• 水35ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ1と1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、3mm角のみじん切りにする。
2. 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。硬さが残る場合は20秒ずつ追加加熱し、柔らかくなったらラップを外して冷まし、出た水気を切る。
3. 3ボウルに味噌と水を入れて滑らかに溶き、顆粒だしを混ぜる。卵を加えて白身を切るように溶きほぐし、玉ねぎを混ぜる。
4. 4卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、中火で30秒ほど温める。卵液を薄く流して玉ねぎを広げ、弱めの中火で50〜70秒焼き、表面が半熟になったら奥から手前へ巻く。
5. 5巻いた卵を奥へ寄せ、空いた部分にサラダ油を薄く塗る。卵液を混ぜて薄く流し、巻いた卵の下にも行き渡らせ、弱めの中火で50〜70秒焼いて巻く作業を、卵液がなくなるまで繰り返す。
6. 6弱火で両面を1分ずつ焼いて取り出し、2分置いて2cm幅に切る。中心に液状の卵がないことを確認し、残っていれば卵焼き器に戻してふたをし、弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから盛る。

コツ玉ねぎの水気を切ってから混ぜると、卵液がゆるくなりすぎず巻きやすくなります。味噌は先に水で溶くと、味が均一になります。