レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• もずく40g
• 水30ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1もずくは味つけしていない塩抜き済みのものを使い、ざるで水気をよく切ってから長さ2cm程度に切る。
2. 2水に顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。ボウルに卵を溶きほぐし、調味した水ともずくを加えて混ぜる。
3. 3卵焼き器にサラダ油を薄く塗って中火で30秒ほど温め、弱めの中火にする。卵液を底全体に薄く広がるように流し、1分〜1分15秒焼いて底が固まったら奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた面にサラダ油を薄く塗る。卵液を混ぜてから薄く流し、巻いた卵の下にも行き渡らせ、1分〜1分15秒焼いて巻く作業を卵液がなくなるまで繰り返す。
5. 5弱火で両面を1分ずつ焼き、取り出して2分置き、厚さ2cmに切る。中心に液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば卵焼き器に戻してふたをし、弱火で1分ずつ追加加熱して器に盛る。

コツもずく入りの卵液はやわらかいので、薄く流して底が固まるのを待つと巻きやすくなります。