レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉250g
• 白菜300g
• ねぎ100g
• 水500ml
• 味噌大さじ2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を3cm幅に切り、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。鶏もも肉は厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにし、皮も切り離す。
2. 2フライパンに水、顆粒だし、白菜の芯、ねぎを入れ、ふたをして強火で3〜4分加熱する。
3. 3沸騰したら鶏もも肉と白菜の葉を加え、肉を重ならないように汁に沈める。ふたをして中火で5分煮る。
4. 4鶏もも肉の最も厚い部分を割り、中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5弱火にして味噌を煮汁で溶き入れ、醤油とにんにくチューブを加える。沸騰させずに30秒ほど温め、汁ごと器に盛る。

コツ鶏もも肉は厚さをそろえてそぎ切りにすると、火の通りが均一になります。にんにくは仕上げに加えると、少量でも香りが引き立ちます。