👑豚バラ肉とレタスのレンジポッサム
しょうが風味の豚バラ肉をシャキッとしたレタスで包み、にんにくと酢をきかせた甘辛い味噌だれで食べる一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚バラ肉250g
- レタス180g
- 料理酒大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 味噌大さじ1
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、葉のくぼみを残して約10cm角にちぎる。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
- 2広く浅い耐熱容器に豚肉をほぐして入れ、料理酒としょうがチューブをからめ、厚みが均一になるように広げる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3豚肉をほぐして上下を返し、再びラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱する。重なった部分も広げて中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があれば同様に30秒ずつ追加加熱する。
- 4加熱している間に、味噌、コチュジャン、醤油、砂糖、ごま油、酢、にんにくチューブを小鉢で混ぜ、たれを作る。
- 5豚肉の汁気を切り、レタスとともに皿に盛ってたれを添える。レタスのくぼみに豚肉とたれをのせ、軽く包んで食べる。
コツレタスは葉のくぼみを残してちぎると、肉とたれが収まりやすくなります。豚肉の汁気を切ってから盛ると、レタスの歯ざわりが保てます。
レンジポッサムをおいしく作るコツ
- 豚肉は広く浅い耐熱容器にほぐして入れ、厚みが均一になるように広げます。重なった部分は加熱むらが出やすく、端は硬くなっても中心が生のまま残ります。
- 加熱は途中で一度取り出し、肉をほぐして上下を返します。電子レンジは外側から温まるため、返すことで真ん中の肉にも熱が回ります。
- 加熱後は重なった部分を広げて、赤い部分がないか確かめます。生の部分があれば30秒ずつ追加で加熱し、そのつど確かめます。
