レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• キャベツ180g
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 味噌大さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を7〜8cm角に切り、太い葉脈は厚さ2mmにそぎ切る。豚バラ肉は厚さ1〜2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器にキャベツを広げ、豚バラ肉を重ならないようにほぐしてのせる。料理酒としょうがチューブを混ぜて回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。
3. 3肉をほぐして裏返し、中央と外側を入れ替える。再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。
4. 4加熱している間に、味噌、コチュジャン、醤油、砂糖、ごま油を混ぜてたれを作る。
5. 5肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめる。残っていればラップをかけ直して600Wで30秒ずつ追加加熱する。肉とキャベツの汁気を軽く切って盛り、たれを添えてキャベツで肉を包みながら食べる。

コツ太い葉脈を薄くそぐと、短時間でもキャベツが包みやすいやわらかさになります。蒸し汁を軽く切って盛ると、たれの味が薄まりません。