レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉220g
• 大葉10g
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 味噌大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1大葉は洗って水気を拭き、軸を切る。豚バラ肉は厚さ1〜2mmの薄切りを使い、長さ5cmに切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器に料理酒としょうがチューブを混ぜ、豚バラ肉をからめて、重なりを少なく広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら裏返し、中央と外側の肉を入れ替える。再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱して、そのまま1分おく。
4. 4加熱している間に、味噌、コチュジャン、砂糖、酢、ごま油を混ぜてたれを作る。
5. 5肉の中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていれば、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。肉の汁気を軽く切って大葉と盛り、たれを添えて大葉で包みながら食べる。

コツ途中で肉をほぐして位置を入れ替えると、加熱むらを抑えられます。大葉の水気をしっかり拭くと、肉とたれがなじみます。