レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 白菜200g
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 味噌大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1と1/2

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は8cm角、軸は厚さ3mmのそぎ切りにする。豚バラ肉は厚さ1〜2mmの薄切りを使い、長さ6cmに切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器に白菜の軸、葉、重ならないようにほぐした豚バラ肉の順に広げる。料理酒としょうがチューブを混ぜて回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。
3. 3肉をほぐして裏返し、中央と外側を入れ替える。再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。
4. 4加熱している間に、味噌、コチュジャン、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、酢を混ぜてたれを作る。
5. 5肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめる。残っていればラップをかけ直して600Wで30秒ずつ追加加熱する。肉と白菜の汁気を軽く切って盛り、たれを添えて白菜の葉で肉と軸を包みながら食べる。

コツ白菜の軸を薄いそぎ切りにすると、葉と一緒に短時間でやわらかくなります。葉は大きめに切っておくと、肉と軸を包みやすくなります。