レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース300g
• 柚子胡椒小さじ1
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ5mm、幅4cmほどのそぎ切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を重ならないように並べて2分焼く。裏返してさらに2分焼く。
3. 3厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加で加熱する。
4. 4柚子胡椒、醤油、みりん、砂糖を混ぜて加える。中火で1分ほど、豚肉を返しながらたれを焼きからめ、器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。

コツ豚肉の水気を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。たれを加えてからは肉を返し、照りが出たところで仕上げます。