レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• 玉ねぎ150g
• にんじん80g
• サラダ油適量
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/2
• 水120ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って厚さ2mmに切り、にんじんは厚さ1mmの半月切りにする。両方を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 2その間に豚肩ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを幅4cmに切る。厚い肉の場合は厚さ3mmのそぎ切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面1分ずつ焼く。小麦粉を加えて30秒混ぜ、ケチャップを加えてさらに30秒炒める。
4. 4水を少しずつ加えてのばし、ウスターソース、味噌、電子レンジで加熱した玉ねぎとにんじんを加えて味噌を溶かす。煮立ったらふたをして弱めの中火で3分煮る。
5. 5豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。こしょうを振って器に盛る。

コツ味噌はソースの中でよく溶かすと、味が均一になります。野菜を先に電子レンジで加熱しておくと、煮る時間が短くてすみます。