レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• じゃがいも200g
• 玉ねぎ120g
• サラダ油適量
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 水130ml
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにしてさっと洗い、玉ねぎは繊維に沿って厚さ2mmに切る。両方を水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。竹串がすっと通るか確かめ、硬ければ30秒ずつ追加する。
2. 2その間に牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを使い、幅4cmに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて色が変わるまで1〜2分炒める。小麦粉を加えて30秒混ぜ、ケチャップを加えてさらに30秒炒める。
4. 4水を少しずつ加えてのばし、ウスターソース、コンソメ、電子レンジで加熱したじゃがいもと玉ねぎを加える。じゃがいもを崩さないよう大きく混ぜながら、煮立ってから弱めの中火で2分煮る。
5. 5牛肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。こしょうを振って器に盛る。

コツじゃがいもは電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱しておくと、ソースでは短時間で仕上がります。煮るときは大きく混ぜ、じゃがいもの形を残します。