レシピ

材料（2人分）

• 牛もも肉250g
• マッシュルーム100g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油適量
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• ウスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水100ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つように厚さ2mmに切り、マッシュルームは厚さ3mmに切る。両方を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 2その間に牛もも肉を繊維を断つように厚さ3mmのそぎ切りにし、4cm程度の大きさにそろえる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を重ならないように広げて片面1分ずつ焼く。小麦粉を加えて30秒混ぜ、ケチャップを加えてさらに30秒炒める。
4. 4水を少しずつ加えてのばし、ウスターソース、醤油、砂糖、にんにくチューブ、電子レンジで加熱した玉ねぎとマッシュルームを加える。煮立ったら弱めの中火で2分煮る。
5. 5牛肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。こしょうを振って器に盛る。

コツ牛もも肉は繊維を断って薄く切ると、短時間の加熱でも食べやすくなります。中心まで火が通ったところで煮終えると硬くなりにくいです。