レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• キャベツ300g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• バター大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは葉を3cm角に切り、硬い芯は厚さ2mmに切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を広げて3分ほど、途中で返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、キャベツを入れて中火で3分ほど炒める。塩を加え、さらに30秒炒める。
4. 4豚バラ肉を戻して弱火にし、バター、にんにくチューブ、醤油、こしょうを加えて30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ豚バラ肉から出た脂を薄く残すと、キャベツにうまみが移ります。塩はキャベツを炒めてから加えると、水っぽくなりにくくなります。