レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 醤油小さじ1/2
• コンソメ小さじ1
• 水15ml
• にんにくチューブ小さじ1
• バター大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmの薄切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使って4cm幅に切り、塩とこしょうを振る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロースを広げて片面1分30秒ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。しんなりしたらコンソメと水を加え、混ぜながら1分煮立てる。
4. 4豚ロースを戻して弱火にし、バター、にんにくチューブ、醤油を加えて30秒ほどからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って薄切りにすると、短時間でもやわらかくなります。肉は最後に戻して、たれをからめる程度に温めるとしっとり仕上がります。