レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉220g
• キャベツ250g
• 玉ねぎ100g
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• オリーブオイル小さじ1/2
• 水80ml

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm幅、太い芯は2mm厚の薄切りにし、玉ねぎは3mm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒め、取り出す。脂が多く残ったら、軽く拭き取る。
3. 3同じフライパンにキャベツと玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。水を加え、ふたをして中火で3分蒸し煮にする。
4. 4ケチャップ、にんにくチューブ、コンソメ、塩、酢を混ぜ入れ、豚肉を戻す。ふたを外したまま中火で2分煮る。
5. 5豚肉をほぐして中心まで火が通ったことを確かめ、煮汁ごと盛る。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に短時間でやわらかくなります。豚肉を焼いたあとに余分な脂を拭くと、甘酸っぱい煮汁が軽い口当たりになります。