レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• ピーマン60g
• ケチャップ大さじ4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 水100ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを除いて5mm幅に切る。鶏もも肉は厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から2分焼き、返してさらに1分焼く。
3. 3玉ねぎとピーマンを加え、中火で1分炒める。
4. 4水、ケチャップ、にんにくチューブ、コンソメ、塩を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして中火で3分煮る。
5. 5大きめの鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして1分ずつ追加加熱する。ふたを外して中火で1分煮詰め、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。鶏肉は小さく切ると火の通りが早く、煮る時間が短くて済みます。