レシピ

材料（2人分）

• 手羽元400g
• じゃがいも180g
• にんじん80g
• ケチャップ大さじ4
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 水150ml

作り方

1. 1手羽元はキッチンばさみで骨に沿って切り込みを入れ、骨が見えるまで左右に開いて肉の厚さを1cm以下にする。じゃがいもは皮をむいて3mm厚の半月切り、にんじんは2mm厚の半月切りにする。
2. 2じゃがいもとにんじんを耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3レンジ加熱と並行して、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、手羽元の開いた面を下にして2分、返して1分焼く。
4. 4加熱した野菜を水ごと加え、ケチャップ、にんにくチューブ、コンソメ、塩を混ぜ入れる。煮立ったらふたをして中火で5分煮て、途中で手羽元を返す。
5. 5骨際の厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして1分ずつ追加加熱する。じゃがいもに竹串がすっと通ったら器に盛る。

コツ手羽元は骨が見えるまで開くと、骨際まで煮汁が触れて火が通りやすくなります。野菜のレンジ加熱中に肉を焼くと、手早く仕上がります。