レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ポン酢大さじ2と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り開き、厚さ1cm、幅3cmほどのそぎ切りにする。ポン酢とにんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮側から並べて3分焼く。
3. 3裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、まだ生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4余分な脂を紙で拭き取り、合わせた調味料を加えて中火で30秒〜1分からめ、器に盛る。

コツ皮側を焼いている間は動かさず、焼き色をつけます。余分な脂を拭いてからたれを加えると、さっぱり仕上がります。