レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース300g
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。ポン酢、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロースを広げて入れる。ほぐしながら2分焼き、上下を返しながらさらに2分焼く。
3. 3重なっている肉を広げ、中心まで火が通ったことを確かめる。まだ生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせた調味料を加え、中火で30秒ほど手早くからめて器に盛る。

コツ薄切り肉は重なりをほぐして焼くと、火が均一に通ります。たれを加えたら短時間で仕上げると、肉が硬くなりにくくなります。