レシピ

材料（2人分）

• たら300g
• 醤油大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気をしっかり拭く。厚い部分は切り開き、厚さ1.5cm以下、幅4cmほどに切る。
2. 2醤油、マヨネーズ、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たらを重ならないように並べて2分焼く。へらでそっと裏返し、ふたをして弱めの中火で3分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5たらの上に合わせだれをかけ、粉チーズを振る。ふたをして弱火で1分加熱し、へらで器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。

コツたらは身が崩れやすいので、焼いている間は動かさず、返すときはへらで下から支えます。水気をしっかり拭いてから焼くと、たれが薄まりにくくなります。