レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 白菜250g
• ねぎ80g
• ニラ60g
• 水550ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 味噌大さじ1
• 豆板醤小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を3cm角に切り、ねぎは5mm幅の斜め切り、ニラは4cm長さに切る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2深めのフライパンに水と鶏がらスープの素、白菜、ねぎを入れ、ふたをして強火で3〜4分加熱する。
3. 3沸騰したら豚バラ肉を1枚ずつ広げて加え、中火で煮立ちを保ちながら3分煮る。ニラを加え、さらに1分煮る。
4. 4肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして味噌、豆板醤、にんにくチューブを煮汁で溶き入れ、30秒ほど温める。ごま油を回しかけ、汁ごと深い器に盛る。

コツ白菜の芯を5mm幅に切ると、短い煮込みでも食べやすくなります。ニラは最後に加えると、香りと色が残ります。