レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、長さ5cmに切る。醤油、みりん、料理酒、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返し、肉をほぐしながらさらに2分焼く。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残っていたらふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、全体を返しながら煮からめる。たれが肉になじんだら器に盛る。

コツ薄切り肉は広げて焼くと、火が均一に通ります。にんにくはたれに混ぜ、肉に火が通ってから加えると焦げにくくなります。