レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 大根300g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水100ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ2mmの半月切りにする。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
2. 2フライパンに大根と水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3醤油、料理酒、みりん、砂糖を混ぜ入れる。豚バラ肉をほぐしながら加え、再び煮立ったらふたをして弱めの中火で3分煮る。
4. 4肉をほぐして上下を返し、中心まで火が通って赤い部分が残っていないことを確かめる。不十分ならふたをして弱火で1分ずつ追加する。
5. 5しょうがチューブを煮汁に溶き入れ、中火で1分煮る。大根と肉を煮汁にからめ、器に盛る。

コツ豚肉をほぐして入れると、重なった部分にも火が通りやすくなります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。